更改美團綁定的銀行卡可以通過以下步驟進行：

1. 打開美團APP。

2. 進入“我的”頁面，點擊右上角的“設置”圖標。

3. 在設置頁面中，找到“賬戶安全”選項，點擊進入。

4. 在賬戶安全頁面中，找到“銀行卡管理”選項，點擊進入。

5. 在銀行卡管理頁面中，你可以看到當前綁定的銀行卡列表。

6. 點擊需要更改的銀行卡，進入詳情頁面。

7. 在詳情頁面中，找到“解綁”按鈕，點擊確認解綁。

8. 解綁成功后，回到銀行卡管理頁面，點擊“添加銀行卡”。

9. 按照提示輸入新的銀行卡信息，完成綁定。

請注意，解綁銀行卡后，需要重新綁定新的銀行卡，才能使用該銀行卡進行支付。同時，解綁銀行卡可能會影響你的賬戶余額和訂單，請謹慎操作。