在iTunes中刪除文件，通常是指從你的設備或iTunes庫中刪除音樂、電影、應用程序等文件。以下是兩種情況下的刪除方法：

從iTunes庫中刪除文件：

1. 打開iTunes。

2. 在左側的“庫”欄中，選擇你想刪除的文件類型（如音樂、電影等）。

3. 在右側的列表中，找到并選中你想刪除的文件。

4. 按下鍵盤上的“Delete”鍵，或者右鍵點擊文件，選擇“刪除”。

5. 在彈出的對話框中，確認刪除操作。

從設備中刪除文件：

1. 將你的設備（如iPhone、iPad）連接到電腦。

2. 在iTunes中，選擇你的設備。

3. 點擊左側的“文件”菜單，選擇“同步”。

4. 在“同步”選項中，選擇“應用程序”。

5. 在應用程序列表中，找到你想刪除的應用程序，取消勾選它。

6. 點擊“同步”按鈕開始同步，這將刪除設備上的應用程序。

請注意，如果你是從設備中刪除音樂、電影等文件，你還可以直接在設備上操作：

在iOS設備上，打開“音樂”、“電影”等應用，進入內容列表，長按你想刪除的項目，然后選擇“刪除”。

在進行這些操作之前，請確保你已經備份了重要數據，以免丟失。