在MySQL中，如果你想要截取字符串中的第一個(gè)漢字，首先需要了解漢字通常占用兩個(gè)字符的空間（在UTF-8編碼下）。以下是一個(gè)基本的SQL查詢示例，用于截取一個(gè)字段中的第一個(gè)漢字：

```sql

SELECT SUBSTRING_INDEX(SUBSTRING_INDEX(your_column, ' ', 1), ' ', -1) AS first_chinese_char

FROM your_table;

```

在這個(gè)查詢中：

`your_column` 是包含文本的列名。

`your_table` 是包含該列的表名。

`SUBSTRING_INDEX` 函數(shù)用于查找字符串中指定的分隔符（在這個(gè)例子中是空格 `' '`）的位置，并返回分隔符之前或之后的子字符串。

`SUBSTRING_INDEX(..., ' ', 1)` 會(huì)獲取第一個(gè)空格之前的所有內(nèi)容。

`SUBSTRING_INDEX(..., ' ', -1)` 會(huì)獲取最后一個(gè)空格之后的內(nèi)容，因?yàn)槲覀兗僭O(shè)第一個(gè)漢字在第一個(gè)空格之前。

請(qǐng)注意，這種方法假設(shè)字段中的文本是以空格分隔的，并且第一個(gè)漢字位于第一個(gè)空格之前。如果文本沒有空格或者第一個(gè)漢字不在第一個(gè)空格之前，這種方法可能不會(huì)得到正確的結(jié)果。

如果你的文本字段是以UTF-8編碼的，并且確保第一個(gè)漢字確實(shí)位于第一個(gè)空格之前，那么上面的查詢應(yīng)該可以工作。如果不是這樣，你可能需要根據(jù)實(shí)際的文本格式調(diào)整查詢。