工業(yè)辣椒品種的留種通常包括以下幾個步驟：

1.選擇優(yōu)良品種：要選擇具有高產(chǎn)、抗病、品質(zhì)好等特性的辣椒品種作為留種材料。

2.隔離種植：為了防止與其他品種的辣椒雜交，需要將留種辣椒與其他品種隔離種植。隔離距離一般要求在500米以上，以確保種子的純度。

3.選擇優(yōu)良植株：在辣椒開花結(jié)果期間，選擇生長健康、果實(shí)形狀、顏色、大小符合品種特征的植株作為留種材料。

4.采收成熟種子：待辣椒果實(shí)完全成熟后，采收成熟的辣椒。一般選擇果實(shí)顏色鮮艷、飽滿、無病蟲害的辣椒。

5.晾曬干燥：將采收的辣椒果實(shí)放在通風(fēng)干燥處晾曬，使果實(shí)自然干燥。干燥過程中要避免陽光直射，以免影響種子質(zhì)量。

6.去雜去劣：在種子干燥后，去除果肉、雜質(zhì)和不飽滿的種子，只保留飽滿、無病蟲害的種子。

7.種子儲存：將精選的種子放在干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中儲存，儲存溫度最好在5-10℃之間。儲存前最好進(jìn)行消毒處理，以防止病蟲害的發(fā)生。

8.定期檢查：在種子儲存期間，要定期檢查種子的發(fā)芽率，確保種子質(zhì)量。

通過以上步驟，可以保證工業(yè)辣椒品種的種子質(zhì)量和純度。留種過程中要嚴(yán)格遵循操作規(guī)程，以確保種子的優(yōu)良特性得以傳承。