蘋果手機上的手寫輸入轉換功能可以通過以下步驟進行設置和使用：

1. 打開設置：

打開您的iPhone，找到并點擊“設置”圖標。

2. 選擇“通用”：

在設置菜單中，找到并點擊“通用”。

3. 選擇“鍵盤”：

在“通用”設置中，找到并點擊“鍵盤”。

4. 添加新鍵盤：

在“鍵盤”設置中，找到“添加新鍵盤”選項，點擊它。

5. 選擇手寫鍵盤：

在添加新鍵盤的選項中，找到并選擇“手寫鍵盤”。

6. 啟用手寫鍵盤：

在彈出的提示中，點擊“允許”以啟用手寫鍵盤。

7. 使用手寫輸入：

打開需要輸入內容的App，例如短信、郵件或筆記等。

在鍵盤彈出時，點擊鍵盤上的“手寫”圖標。

使用手指在手寫鍵盤上書寫文字，手機會自動識別并轉換成文字。

請注意，手寫鍵盤可能需要一定的練習才能熟練使用，并且可能需要一些時間來適應。

如果您在使用過程中遇到任何問題，可以隨時查看蘋果官方的幫助文檔或聯(lián)系蘋果客服獲取幫助。