1、1 首先買來(lái)的冷凍巴沙魚條柳解凍放入盆里放入蔥姜蒜沫，料酒抓幾分鐘，再放入少量干淀粉抓勻2 準(zhǔn)備配菜香芹，豆芽3 鍋熱后放入適量油油好后放入蔥姜蒜剁椒味增各兩勺炒幾下加熱水放冰糖腌好的魚塊煮塊熟時(shí)加入配菜4 配菜加入后適當(dāng)煮一下就可以出鍋了開(kāi)吃；淋上一些蒸魚豉油，再碼上新的蔥姜絲，讓它們更加鮮美誘人熱油熗香花椒澆魚鍋里燒熱油，把花椒粒放進(jìn)去熗出香味，然后“呲啦”一聲澆到魚上，這道開(kāi)背巴沙魚就大功告成啦這樣做出來(lái)的開(kāi)背巴沙魚，不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且香味撲鼻，絕對(duì)讓你大快朵頤哦；如果家里有小朋友和老人，巴沙魚是最適合不過(guò)的，因?yàn)檫@種魚沒(méi)有刺沒(méi)有骨頭，不用擔(dān)心魚刺卡喉嚨，老人和小孩可以大快朵頤的吃 巴沙魚的做法非常簡(jiǎn)單，不需要太多的調(diào)料，繁雜的步驟，只需把魚撒上調(diào)料用少量油煎熟即可為了豐富口感，我特意搭配了一個(gè)自制番茄蘋果莎莎醬，這款醬酸香四溢，和魚搭配吃別有風(fēng)味。

2、無(wú)骨無(wú)刺的巴沙魚，低成本超高毛率，男女老少皆可放心食用如果家里有小朋友和老人，巴沙魚是最適合不過(guò)的，因?yàn)檫@種魚沒(méi)有刺沒(méi)有骨頭，不用擔(dān)心魚刺卡喉嚨，老人搜索和小孩可以大快朵頤的吃巴沙魚的做法非常簡(jiǎn)單，不需要太多的調(diào)料，繁雜的步驟，只需把魚撒上調(diào)料用少量油煎熟即可；水煮巴沙魚片的做法 買回來(lái)的巴沙魚解凍后片成魚片，這個(gè)比較考驗(yàn)刀功哈，然后用淀粉料酒鹽生姜腌制魚片20分鐘請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 將蔥段以及姜蒜準(zhǔn)備好，兩勺郫縣豆瓣醬請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 金針菇豆腐皮洗干凈備好請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 娃娃菜請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 黃豆芽準(zhǔn)備好以上材料后；清蒸筍殼魚沙峰魚菜譜做法1去鱗筍殼魚鱗細(xì)而且多，去鱗的時(shí)候要細(xì)心2從背部開(kāi)刀，把魚肉和脊骨分離，去除脊骨如上圖3魚背切刀花，用少量鹽和玉米粉把整條魚涂抹均勻，腌5分鐘4姜，蔥切成絲待用5鍋里水燒開(kāi)后把魚放進(jìn)鍋里，隔水蒸5分鐘如果乘魚的盤子是瓦盤；巴沙魚的做法如下1巴沙魚洗凈，蔥姜切好2蔥姜放盤內(nèi)，放巴沙魚，鹽，料酒，抹勻，腌20分鐘3腌好的魚，放到電飯煲內(nèi)蒸10分鐘，虛蒸3分鐘，取出4放上姜片，蒜葉，淋上蒸魚豉油5鍋內(nèi)放油燒熱，淋到盤內(nèi)即可。

3、1冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍 2把盤子里解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦干魚表面的水分 3擦干水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒18茶匙食鹽 4再在魚塊表面均勻的撒18茶匙黑胡椒粉 5把魚放在一邊，腌制5分鐘 6平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉(zhuǎn)中小火倒入少量橄欖油；放入生粉15克，繼續(xù)攪拌均勻腌制10分鐘煎這是我平時(shí)做的比較多的一種方式，就是把巴沙魚切片了，放油，在鍋里煎，煎好后，放各種調(diào)料，其中一個(gè)比較重要的調(diào)料是青剁椒，然后放丟丟水，青剁椒可以讓魚特別鮮，味道也很棒魚片化凍后清洗干凈，魚片的厚度和腌制的方法注意一下，西紅柿醬汁最好自。

4、5湯燉到比較濃的時(shí)候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯里，大火煮一小會(huì)兒，大部分魚片變色后，開(kāi)小火煮35分鐘，不能煮太過(guò)，以免魚片煮老6關(guān)火，撈出整根蔥，隨個(gè)人口味加不加雞精，不加已經(jīng)很鮮美了濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了。

5、3鱸魚 鱸魚本身肉質(zhì)非常細(xì)嫩，味道鮮美，而且土腥味很淡，肉質(zhì)特別有彈性，不易松散，是制作酸菜魚的最優(yōu)選擇4巴沙魚 巴沙魚其肉質(zhì)細(xì)膩味道鮮美，含豐富維生素礦物質(zhì)主要是鈣等營(yíng)養(yǎng)元素中國(guó)傳統(tǒng)四大家魚都有刺，也不容易量產(chǎn)去刺，而巴沙魚這種來(lái)自東南亞地區(qū)的魚類，憑借肉質(zhì)嫩滑無(wú)；升級(jí)版做法可在底層鋪一層金針菇，金針菇吸收了剁椒的香魚片的鮮，也是好吃得不行！1巴沙魚柳豎切一刀，橫切成1厘米左右的片狀，均勻地鋪在盤子上2加生抽蠔油料酒腌制15分鐘左右 3剁椒加姜末蒜末拌勻，覆蓋在魚片上 4蒸鍋燒開(kāi)，將魚片大火蒸10分鐘出鍋 5燒一鍋熱油，淋在魚片上，撒上蔥末。

6、凌波魚好吃凌波魚又叫巴沙魚，屬無(wú)鱗魚類，是越南產(chǎn)的一種屬于鯰魚類體型較大的魚類，最突出的特點(diǎn)是成品加工后無(wú)肌間小刺，口感鮮嫩，可方便快捷的用于火鍋水煮燒烤爆炒香煎醬燜生_等多樣菜式烹飪，在大快朵頤之余，完全不用擔(dān)心卡刺的問(wèn)題凌波魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值凌波魚其肉質(zhì)細(xì)膩味道；又是一年月圓時(shí)，中秋家宴的菜單怎么能沒(méi)有魚呢如果家里有小朋友和老人，巴沙魚是最適合不過(guò)的，因?yàn)檫@種魚沒(méi)有刺沒(méi)有骨頭，不用擔(dān)心魚刺卡喉嚨，老人和小孩可以大快朵頤的吃巴沙魚的做法非常簡(jiǎn)單，不需要太多的調(diào)料，繁雜的步驟，只需把魚撒上調(diào)料用少量油煎熟即可為了豐富口感，我特意搭配了一。