在Excel中替換文本的方法如下：

1. 使用“查找和替換”對話框：

打開Excel表格。

點擊“開始”標簽頁。

在“編輯”組中，點擊“查找和替換”按鈕，或者按下 `Ctrl + H` 快捷鍵。

在彈出的“查找和替換”對話框中，選擇“替換”標簽。

在“查找內(nèi)容”框中輸入要替換的文本。

在“替換為”框中輸入新的文本。

點擊“全部替換”按鈕，將所有匹配的文本替換為新的文本；或者點擊“替換”按鈕，替換當(dāng)前選中的文本。

替換完成后，點擊“關(guān)閉”按鈕。

2. 使用公式：

如果你想用公式來替換單元格中的文本，可以使用 `REPLACE` 或 `SUBSTITUTE` 函數(shù)。

例如，如果你想將A1單元格中的“蘋果”替換為“香蕉”，可以在B1單元格中輸入以下公式：

```excel

=REPLACE(A1, "蘋果", "香蕉")

```

或者：

```excel

=SUBSTITUTE(A1, "蘋果", "香蕉")

```

按下 `Enter` 鍵后，B1單元格將顯示替換后的結(jié)果。

3. 使用VBA宏：

如果你需要更復(fù)雜的替換操作，可以使用VBA宏。

打開Excel，按下 `Alt + F11` 打開VBA編輯器。

在VBA編輯器中，插入一個新模塊，然后輸入以下代碼：

```vba

Sub ReplaceText()

Dim ws As Worksheet

Set ws = ThisWorkbook.Sheets("Sheet1") ' 修改為你的工作表名

With ws

Dim cell As Range

For Each cell In .Cells

If InStr(cell.Value, "舊文本") > 0 Then

cell.Value = Replace(cell.Value, "舊文本", "新文本")

End If

Next cell

End With

End Sub

```

修改代碼中的“舊文本”和“新文本”為你需要替換的文本。

運行宏（按下 `F5` 鍵或點擊“運行”按鈕）。

使用以上方法，你可以根據(jù)需要在Excel表格中替換文本。