商用的烤箱一般一層兩盤，溫度范圍從0到300度，功率一般7500瓦左右電烤箱利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物的廚房電器一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)電烤箱所用的發(fā)熱元件大致可分為三類一類是選用一根遠紅外管和一根石英加熱管的電烤箱，它是所有的電烤箱中檔次較低的類型電烤箱和微波爐的加熱原理不。

2 商用電烤箱功率的范圍一般來說，商用電烤箱的功率在5千瓦到數(shù)十千瓦之間小型的商業(yè)烤箱可能功率較低，而大型多功能的專業(yè)級烤箱功率會更高3 影響因素分析電烤箱的功率大小取決于其加熱元件的數(shù)量類型以及烤箱內(nèi)部空間的容量例如，更大的烤箱需要更多的加熱元件來確保溫度的均勻分布。