食用油是我們家庭烹飪中必不可少的食品制作原料，而現(xiàn)如今的食用油種類越來越多，究竟如何正確選購正規(guī)、符合國家食品安全相關標準的食用油呢？下面從產品外包裝方面介紹一些食用油選購知識：

　　◆看食用油標簽

　　根據(jù)2012年4月20日起實施的GB7718—2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》中要求和相應食用油產品執(zhí)行標準對標簽標志的有關規(guī)定（以GB 1534—2003《花生油》中對標簽的要求為例）來看食用油的標簽：

　　1、 9項必須標示內容：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格（同一包裝內含有多個單件包裝的食用油時，大包裝還應標示規(guī)格）、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號。

　　2、其他需要標示的內容：經電離輻射線或電離能量處理過食品名稱附近標明“輻照食品”字樣，食品中的配料，應在配料表中表明；轉基因食品的標示應符合相關法律、法規(guī)的規(guī)定，在標簽中標明使用了的轉基因的原料；營養(yǎng)標簽；質量等級；應標示食用油的制作工藝，標示“壓榨”或“浸出”字樣，注明產品原料的生產國國名。

　　◆看食用油的營養(yǎng)標簽

　　從2013年1月1日起，所有預包裝食品必須符合GB 28050—2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的規(guī)定標示營養(yǎng)標簽（標準中豁免標識的食品除外）。因此，食用油標簽亦需標示營養(yǎng)標簽，要求標示的內容如下：

　　1、營養(yǎng)標簽應使用中文，如同時使用外文標示的，其內容應當與中文相對應，外文字號不得大于中文字號。

　　2、營養(yǎng)成分表應以一個“方框表”的形式表示，方框可為任意尺寸，并與包裝的基線垂直，表題為“營養(yǎng)成分表”。

　　3、營養(yǎng)成分表中強制標示的內容包括能量、核心營養(yǎng)素（蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉）的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。當標示其他成分時（如飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、維生素A等），應采取適當形式使能量和核心營養(yǎng)素的標示更加醒目。

　　4、當某營養(yǎng)成分含量標示值符合GB28050—2011中的含量和限制條件時，可對該成分進行含量聲稱（如富含維生素C，高鐵、不含膽固醇）。當某營養(yǎng)成分含量滿足GB28050—2011規(guī)定的要求和條件時，可對該成分進行比較聲稱（如增加了維生素C30%，添加了鋅28%，減少能量30%）。當某營養(yǎng)成分同時符合含量聲稱和比較聲稱的要求時，可以同時食用兩種聲稱方式，或僅適用含量聲稱。

　　5、當某營養(yǎng)成分的含量標示值符合含量聲稱或比較聲稱的要求和條件時，可使用營養(yǎng)標簽國家標準中要求的相應的一條或多條營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語。不應對功能聲稱用語進行任何形式的刪改、添加和合并。

　　營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語部分如下：過多攝入飽和脂肪酸可使膽固醇增高，攝入量應少于每日總能量的10%；維生素A有助于維持皮膚和黏膜健康；維生素C可以促進鐵的吸收；鋅有助于改善食欲。