6一是普通的酸奶發(fā)酵劑，二是含雙歧因子的酸奶發(fā)酵劑，三是含更多益生菌的酸奶發(fā)酵劑第一種發(fā)酵劑只是制成普通的酸奶第二種發(fā)酵劑內添加了雙歧因子，起到調節(jié)胃腸作用，可有效促進人體對鈣的吸收，同時可降低人體血清7經典乳酸菌它含有做酸奶的經典菌種保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌制成酸奶中保加利。

1做酸奶最好用乳酸菌2純牛奶在熱水，袋裝的，只要溫熱就可以了，70－80度如果是1kg裝的盒子的，要用開一點的，90－98度泡3－5分鐘，使純牛奶加熱到40度左右有利于乳酸菌生長3在溫牛奶中加入菌粉，用勺子攪拌均勻，密封或蓋蓋要密封好不要漏氣4放在保溫的地方3040。

對于自制酸奶菌種的選擇，可以選擇酸奶或發(fā)酵菌粉，然而市面上的菌粉種類繁多，其中就包括10菌發(fā)酵菌粉和30菌發(fā)酵菌粉，那么做酸奶用10菌還是30菌好呢下面我們就一起來看看酸奶發(fā)酵菌粉10菌和30菌的區(qū)別吧據了解，酸奶發(fā)酵菌粉10菌和30菌的主要區(qū)別在于其配料中 所含有的益生菌種類不同 ，10菌的。