據(jù)有關(guān)畜牧專家分析，飼養(yǎng)肉驢不僅飼料來源廣泛，而且與養(yǎng)豬、肉牛、肉羊相比較，養(yǎng)驢風(fēng)險更小，產(chǎn)肉多。另外，驢皮是加工中成藥“阿膠”的主要原料，藥廠大量收購，售價也很高，且供不應(yīng)求；驢骨也是中藥的原料。所以養(yǎng)驢是投入少、見效快、發(fā)家致富的好項目。

　　一、現(xiàn)狀

　　據(jù)統(tǒng)計，目前全國毛驢飼養(yǎng)量不過700萬頭左右，遠遠滿足不了日益增長的消費需求。而造成我國毛驢資源急劇下降的主要原因是大部分省份以牛羊養(yǎng)殖為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，對肉驢生產(chǎn)沒有合理的發(fā)展規(guī)劃及品種改良項目。隨著機動車的普及，毛驢的役用價值越來越低，使毛驢的飼養(yǎng)量逐漸減少。一些地方的農(nóng)民沒有養(yǎng)驢的習(xí)慣，或是片面認為養(yǎng)驢不如養(yǎng)豬、牛、羊賺錢。加之對市場信息不靈，不了解驢肉行情，導(dǎo)致肉驢生產(chǎn)發(fā)展緩慢。更嚴重的是屠宰戶在利益的驅(qū)使下，對本地毛驢大量屠宰，使毛驢資源愈來愈緊缺，飼養(yǎng)量越來越少，從而形成了惡性循環(huán)。

　　二、發(fā)展前景

　　驢肉細嫩味美，營養(yǎng)價值高，素有“天上龍肉，地上驢肉”的美稱。近十年來，驢肉在各地市場上一直暢銷不衰，且價格穩(wěn)中趨升，比豬、牛、羊、馬、雞肉的價格均高。如果再加工成驢肉罐頭、醬驢肉、驢肉蒸餃等食品，還可增值2-3倍。由于消費者飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對驢肉需求大幅上升，導(dǎo)致價格居高不下。雖然養(yǎng)驢成本低、好管理，但各地農(nóng)民多沒有養(yǎng)驢的習(xí)慣，不了解驢肉行情，導(dǎo)致肉驢發(fā)展緩慢，市場供不應(yīng)求。因驢肉相對于馬肉、騾子肉營養(yǎng)價值相差更大，市場上驢肉的價格幾乎是馬肉的2倍。

　　隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，驢肉漸成餐桌新寵，其消費量呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。近年來，源于驢肉的天然綠色特性和營養(yǎng)保健功效，全國各地逐漸興起一股驢肉消費熱潮。如果各地能以市場為導(dǎo)向，依據(jù)當(dāng)?shù)睾偷乩項l件，引進和培育本地優(yōu)良肉驢品種，大力發(fā)展肉驢這一特色養(yǎng)驢業(yè)，在滿足市場需求的同時，也能增加收入。驢肉價格攀升的同時，消費者的需求卻仍是有增無減。很多商家抓住了這個機會，推出驢肉湯、驢肉火鍋、驢肉丸、驢雜、驢排等以驢為主料的菜，消費需求更是十分強烈。

　　正因為毛驢資源緊缺，驢肉供不應(yīng)求，市場價格不斷攀高，一些黑心餐館用馬肉或騾子肉替代驢肉，來欺騙顧客。驢肉的真假和新鮮程度還是有法可鑒別的，比如可首先從色澤、口感等方面鑒別。如色澤方面，現(xiàn)宰的驢肉較為新鮮紅潤、有彈性，肌肉部分呈暗褐色、無光澤者則為次鮮驢肉；如色澤太艷可能是人為加入合成色素或發(fā)色劑亞硝酸鹽染色而成，千萬不要購買。

　　三、效益分析

　　據(jù)資料顯示，有關(guān)部門對我國15個城市的6種驢產(chǎn)品市場調(diào)查顯示，從2000年至今，連續(xù)8年銷量逐年增長，價格一路走高。由于毛驢存欄數(shù)逐年走低，導(dǎo)致驢產(chǎn)品嚴重短缺，市場缺口在50％以上，價格平均上漲100％以上。肉驢養(yǎng)殖與其他動物養(yǎng)殖相比，易飼養(yǎng)，愛吃農(nóng)作物秸桿，牧草，野草等，食量小，僅相當(dāng)于牛的1/3，養(yǎng)殖成本低。養(yǎng)驢風(fēng)險小，疾病少，驢肉市場行情好，市場價格普遍比牛、羊肉略高。

　　養(yǎng)驢效益好，從繁殖方式來看，購買1頭成年母驢的價格約4000元，3年可產(chǎn)驢駒2頭，第3年末在第2頭驢駒哺乳期滿后，第1頭驢駒已經(jīng)長為成年驢，售價為3800元左右，加上第2頭驢駒斷奶后售價1800元，3年的總收益為5600元。其中母驢飼養(yǎng)成本為，1100天（3年）×1.5元=1650元；第1頭驢駒在1歲7個月（合570天）時賣出，其中前6個月（180天）以哺乳為主，飼養(yǎng)成本為，（570-180）天×1元=400元；第3頭驢駒在6個月時出賣，賣出前以哺乳為主，飼養(yǎng)成本不計；2次配種費用為100×2=200元。成本合計1650+400+200=2250元，飼養(yǎng)1頭種母驢3年的收益為3350元，平均1100元/年。

　　不僅是驢肉的消費前景非常好，肉驢的其他附加值也很可觀。驢皮是生產(chǎn)我國傳統(tǒng)中藥材阿膠的主要原料，為生產(chǎn)阿膠年需驢皮近200 萬張，但驢皮產(chǎn)量不足130萬張，導(dǎo)致阿膠價格連年上漲。驢皮價格由十年前的每張10-20元，上漲到現(xiàn)在的每張百元以上。驢骨也是生產(chǎn)藥品及保健品的輔助原料。由于毛驢存欄太少，驢骨的產(chǎn)量還達不到需求的40％，價格也上漲了2-3倍。其產(chǎn)品市場潛力大，前景誘人，的確是農(nóng)民脫貧致富的好項目。