卷饃，又稱饃卷、卷餅，是一種流行于中國北方地區(qū)的傳統(tǒng)面食。卷饃的配菜可以根據(jù)個人口味和地域特色來選擇，以下是一些常見的配菜選項(xiàng)：

1.生菜：清脆可口，可以增加卷饃的爽口感。

2.黃瓜絲：清爽的口感，適合夏天食用。

3.豆芽：脆嫩可口，營養(yǎng)豐富。

4.胡蘿卜絲：增加色彩和營養(yǎng)。

5.肉絲：如豬肉絲、牛肉絲或雞肉絲，增加口感和蛋白質(zhì)。

6.雞蛋：煎蛋或水煮蛋，都是不錯的選擇。

7.青椒：增加菜品的鮮辣味。

8.土豆絲：軟糯可口，增加菜品的口感。

9.豆腐：如豆腐絲或豆腐丁，增加菜品的豐富度。

10.豆皮：增加菜品的層次感。

卷饃的配菜可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行搭配，既可以是簡單的蔬菜，也可以是豐富的肉類和豆制品。在制作時，通常會將這些配菜炒熟或煮熟，再卷入饃中一起食用。