制作步驟1 準備豬肉將豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片2 腌制肉片切好的肉片放入大碗中，加入切好的老姜片，加適量鹽一點點生抽白糖白胡椒粉，拌勻后腌制一段時間，使肉片入味3 加入雞蛋和淀粉在腌好的肉片中打入兩個雞蛋，拌勻蛋液然后加入玉米淀粉，繼續(xù)拌勻，直到肉片表面；河南小酥肉的做法如下所需原料 豬五花肉350克 雞蛋2只 濕淀粉30克 料酒10克 精鹽25克 味精2克 鮮湯100克 黑鹿角菜10克 香菜10克 蔥姜各20克 醬油10克 胡椒粉1克 醋2克 香油10克 制作步驟1 準備食材將五花肉去皮，兩面剞上花刀，然后切成25厘米長15厘米寬08厘米厚的。

小酥肉的做法如下材料準備豬里脊肉一塊雞蛋一個紅薯淀粉兩勺鹽少許花椒粉一勺味精少許植物油一勺等1準備一塊豬里脊肉，清洗干凈，把豬里脊肉切成粗條，用清水反復抓洗幾次，洗干凈豬肉上的血水和異味2清洗干凈的里脊肉放入大碗中，加入一個雞蛋，兩三勺紅薯淀粉，來給肉條；小酥肉的做法 小酥肉是一道傳統(tǒng)的湖南菜肴，主要原料是豬肉下面是最正宗的小酥肉做法將豬肉切成小塊，加入鹽料酒生姜蔥等調(diào)料腌制20分鐘將腌制好的豬肉塊放入沸水中焯水，撈出備用將焯好水的豬肉塊放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘將燉好的豬肉塊撈出，晾涼后用。

小酥肉的正宗做法如下1 準備材料 五花肉或里脊肉 紅薯淀粉面粉雞蛋老抽鹽等調(diào)料 芹菜辣椒姜等配菜 2 切肉 將肉從中間切成兩半，再切成長條狀3 腌制肉 在一個盤子里加入切好的肉，打入一個雞蛋，加入老抽約3瓶蓋和適量的紅薯淀粉 用手抓均勻，確保每一塊肉都裹；8 燒熱一些植物油，可以用煎鍋或者平底鍋，油溫適中9 將裹好面粉的五花肉塊放入鍋中，炸至金黃色，酥脆香噴噴的小酥肉就做好啦10 瀝干多余的油份，將小酥肉撈出放在廚房紙巾上吸去多余的油分11 將炸好的小酥肉盛盤，可以搭配一些蘸醬，如蒜蓉辣椒醬或者甜辣醬作為調(diào)味品小酥肉做法簡。

最正宗的小酥肉做法 一所需材料 1 主料豬五花肉或豬里脊肉2 調(diào)料鹽料酒醬油生姜蔥八角花椒等二做法步驟 1 準備階段將豬肉切成約23厘米見方的肉塊生姜切片，蔥切段備用2 腌制過程將肉塊放入碗中，加入適量的鹽料酒醬油進行腌制，腌制時間最好在24小時；小酥肉的制作方法如下準備食材將五花肉切成薄片，確保肉片大小均勻，以便于腌制和炸制時入味均勻腌制肉片加入適量的蔥姜蒜，這些調(diào)料能增添肉片的香味加入醬油和料酒，用于提味和去腥加入適量的鹽十三香花椒油和胡椒粉，將這些調(diào)料與肉片充分拌勻，腌制20分鐘，使肉片充分吸收調(diào)料的。

小酥肉的正宗做法如下準備材料里脊肉130克紅薯淀粉40克鹽2克花椒粉適量雞蛋1個油適量 1里脊肉切成3mm長條，放入1克鹽，少許花椒粉腌制2紅薯淀粉加入雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置一會3面糊中放入1克鹽和適量花椒粉4腌制好的肉放入面糊中混合均勻5鍋中入油加熱至六成；步驟1 準備食材五花肉300克花椒5克胡椒粉1勺鹽1勺糖1勺料酒1勺雞蛋1個淀粉適量步驟2 五花肉去皮步驟3 切成約半厘米厚的肉片步驟4 花椒炒香步驟5 冷卻后發(fā)脆，用搟面杖壓成粗粒步驟6 肉片放入碗里步驟7 加入壓碎的花椒胡椒粉糖鹽，料酒，攪拌均勻步驟8 靜。

豬肉建議選用肥瘦相間的五花肉或梅花肉500克 紅薯淀粉適量根據(jù)肉的量調(diào)整，一般與肉的比例約為11雞蛋23個 花椒適量 鹽適量 姜末適量 料酒適量 食用油適量 制作步驟將豬肉切成條狀，厚度和長度適中，以保證炸制時能夠均勻受熱把花椒放入鍋中，小火慢炒至香味溢出，然后取出晾涼，用；小酥肉的正宗做法如下用料里脊肉1條生粉50克面粉50克雞蛋1個寬油適量料酒1勺生抽1勺蠔油1勺胡椒粉1勺椒鹽1勺生姜2片步驟1里脊肉切粗條，加入姜絲2加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，一勺胡椒粉，抓勻腌制半小時3面粉，生粉加入雞蛋和適量清水，攪拌成。

1備好材料2肉從中間切成兩半3再切成長條4紅薯淀粉加面粉加適量的水攪拌均勻5把肉倒入盤子里，加入一個雞蛋，老抽3瓶蓋，紅薯淀粉6用手抓均勻，芹菜切塊7鍋燒熱，倒入大量的油，燒到8分熱，加入適量的鹽，再倒入肉炸制，炸到金黃色撈出8冷卻下把肉粘在一塊的；辣椒粉或孜然粉等調(diào)料進行調(diào)味這樣做不僅能增加小酥肉的香味和口感層次，還能使其更加符合個人口味需求總的來說，正宗小酥肉的制作過程雖然簡單但也需要一定的技巧和經(jīng)驗通過掌握好食材的選擇面糊的調(diào)制以及炸制的火候等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，就能輕松制作出外酥里嫩香脆可口的小酥肉。

制作步驟1 準備食材將五花肉洗凈，切成兩公分的塊狀2 焯水用開水將肉焯水10分鐘，去除血水和雜質(zhì)，再用清水沖洗干凈，瀝干備用3 炒香料熱鍋涼油，放入八角和香葉，煸炒出香味，再加入切好的姜片和干辣椒段，煸炒均勻4 炒肉放入焯好水的五花肉，翻炒出油，加入適量的料酒，繼；美食總是那么令人難以拒絕，特別是中國有很多種美食，每一種美食都有自己的獨特的味道其中有一道美食叫做小酥肉，那么小酥肉的正宗做法流程是什么呢1豬肉切成條或者片都可以，隨自己喜好，不要太厚即可，加入鹽，花椒粉，生抽，蠔油抓拌均勻，腌制30分鐘以上入味2空碗里放入紅薯淀粉，打入2個。

小酥肉 配料豬肉 500克姜 適量大蔥 適量雞蛋 兩顆料酒 適量花椒面 適量玉米淀粉 250克精鹽 適量 烹飪步驟1豬肉肥肉均勻的最好，大蔥，姜，準備好備用 2豬肉切條洗凈 3洗凈的豬肉條用蔥姜，料酒，鹽腌制十五分鐘 4腌制好的豬肉，打入兩顆雞蛋，放入適量的玉米淀粉，放入。