蘋果手機越獄后，理論上可以繞過運營商的某些限制，但請注意，越獄會破壞蘋果設備的保修，并可能帶來安全風險。以下是一些可能的方法，但請確保了解相關風險和后果：

1. 使用虛擬運營商（MVNO）服務：

虛擬運營商是依托現有運營商網絡提供服務的企業(yè)。有些虛擬運營商可能提供無需SIM卡的服務。

檢查是否有虛擬運營商提供此類服務，并了解其使用條款。

2. 使用Wi-Fi Calling：

如果你的蘋果設備支持Wi-Fi Calling，你可以通過Wi-Fi網絡進行通話和發(fā)送短信。

確保你的iPhone已開啟Wi-Fi Calling，并且你的服務提供商支持此功能。

3. 使用VoIP應用：

VoIP（Voice over Internet Protocol）應用如Skype、WhatsApp等可以在沒有傳統(tǒng)SIM卡的情況下進行通話和短信。

這些應用通常需要互聯網連接，并且可能受到數據使用限制。

4. 使用USB網絡適配器：

一些用戶嘗試使用USB網絡適配器來連接到互聯網，然后通過VoIP應用進行通信。

這種方法可能需要一些技術知識，并且可能違反服務提供商的使用條款。

5. 使用第三方服務：

有些第三方服務可能提供無需SIM卡的手機服務，但這類服務可能存在安全風險，且可能不被主流運營商支持。

請記住，以上方法可能違反服務提供商的使用條款，并可能帶來隱私和安全風險。在使用任何非官方服務之前，請確保了解所有潛在的風險，并考慮咨詢專業(yè)人士。由于技術和法規(guī)的變化，上述信息可能過時。在采取任何行動之前，請確保了解最新的法律和規(guī)定。