在透視表中去掉總計，具體操作步驟如下：

1. 打開Excel透視表：打開包含透視表的Excel工作簿。

2. 選擇透視表：點擊透視表中的任一單元格，以便顯示透視表工具。

3. 訪問“分析”選項卡：在透視表工具中，你會看到一個“分析”選項卡，點擊它。

4. 選擇“值字段設置”：在“分析”選項卡中，找到并點擊“值字段設置”。

5. 取消勾選“顯示總計”：在彈出的“值字段設置”對話框中，找到“顯示總計”選項，取消勾選它。

6. 確認更改：點擊“確定”按鈕，關閉對話框，透視表中的總計就會被移除。

如果你希望僅針對某個字段或多個字段去掉總計，可以按照以下步驟操作：

1. 選擇透視表中的字段：點擊要移除總計的字段名稱。

2. 選擇“值字段設置”：與之前相同，在“分析”選項卡中點擊“值字段設置”。

3. 取消勾選“顯示總計”：在“值字段設置”對話框中，取消勾選“顯示總計”。

4. 確認更改：點擊“確定”按鈕。

這樣，你就可以針對特定的字段去掉透視表中的總計了。