從外觀上看，未添加增白劑的面粉顏色偏暗，粉質(zhì)較粗糙而糯米粉則呈現(xiàn)出雪白的色澤，粉質(zhì)細(xì)膩在手感上，面粉的觸感較為澀粗，而糯米粉則更為滑膩粉團(tuán)水溶性方面，面粉制成的面團(tuán)不易溶于水，會(huì)留下有彈性的面筋相比之下，糯米粉制成的粉團(tuán)極易溶于水，會(huì)沉入水底在粘度方面，面制品通常。

原料不同面粉也叫做小麥粉，一般用來制作包子餃子饅頭等食材，而糯米粉是用糯米為原料經(jīng)過加工的粉末，常用來制作湯圓元宵等手感不同小麥面粉較為粗糙，有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀糯米粉手感光滑細(xì)軟外觀不同面粉的顏色較暗，較為粗糙，而糯米粉經(jīng)過了水磨，顏色為雪白色面粉。

1來源不同面粉是小麥加工而成的粉末，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉中筋面粉低筋面粉及無筋面粉糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉2用途不同小麥面粉一般用來做包子，餃子，面條，饅頭，糕點(diǎn)等等糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是。

從外形來看，面粉呈現(xiàn)出較暗且粗糙的質(zhì)感，而糯米粉則呈現(xiàn)出較為雪白的外觀，尤其是經(jīng)過水磨工藝處理的糯米粉，其色澤更為潔白在手感上，面粉顯得較為粗糙，觸摸時(shí)會(huì)有澀澀的感覺而糯米粉則呈現(xiàn)出光滑細(xì)膩的質(zhì)感，觸摸起來柔軟舒適就水溶性而言，面粉團(tuán)具有彈性，不易溶于水，會(huì)留下明顯的面筋。

3 面粉和糯米粉在外觀水溶性手感和粘性等方面存在明顯差異4 外觀上，面粉顏色較深且較為粗糙，而糯米粉顏色雪白且細(xì)膩5 水溶性方面，面粉具有彈性，不溶于水，會(huì)形成面筋而糯米粉在水中易散開，形成淀粉狀沉淀至水底6 粘性差異顯著，面粉僅用冷水即可調(diào)成面團(tuán)，有較強(qiáng)的筋道感相。

一原料來源不同 面粉是由小麥加工而成的粉末根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉中筋面粉低筋面粉和無筋面粉糯米粉是由稻米的變種糯稻的種子磨成的粉，也稱為江米粉二用途差異 面粉通常用于制作包子餃子面條饅頭糕點(diǎn)等食品糯米粉則是制作湯圓元宵等食品的主要原料。

糯米粉和面粉的區(qū)別有外觀區(qū)別，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別，吃法區(qū)別1外觀區(qū)別面粉和糯米粉都主要是呈粉末狀，但是通過顏色也能夠發(fā)現(xiàn)其中的細(xì)微差異，面粉主要呈現(xiàn)白色，而糯米粉則是根據(jù)糯米種類的不同就會(huì)呈現(xiàn)出不同的顏色，所以和面粉看起來也是有比較大的區(qū)別，同時(shí)也可以根據(jù)手感來進(jìn)行區(qū)分，面粉相對(duì)來說摸。

糯米粉和面粉的區(qū)別主要體現(xiàn)在外觀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃法上1 外觀區(qū)別面粉和糯米粉都是粉末狀，但它們的顏色有所不同面粉通常是白色的，而糯米粉的顏色會(huì)根據(jù)糯米品種的不同而有所變化此外，通過手感也可以區(qū)分，面粉摸起來更光滑2 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別面粉和糯米粉都富含營(yíng)養(yǎng)，但它們的原料和營(yíng)養(yǎng)成。

粘米粉和糯米粉都是以稻米為原料，但在制作過程中存在差異粘米粉使用普通稻米制作，而糯米粉則是通過特定的糯米品種得到這使得兩者的色澤和質(zhì)感有所區(qū)別，用途也略有不同粘米粉因?yàn)槠淞己玫恼吵硇院头€(wěn)定性，常用于制作需要一定粘稠度的糕點(diǎn)面粉與粘米粉和糯米粉的主要區(qū)別在于其原料和用途面粉。

大米粉與糯米粉在制作過程及口感上也有所不同大米粉，由于淀粉含量較低，適合制作米線米粉等食材，口感較軟，不易黏連糯米粉則由于淀粉含量高，制成的食物口感更加粘稠，更適合作為甜點(diǎn)的原料面粉與糯米粉在來源上也有區(qū)別面粉主要來源于小麥，富含蛋白質(zhì)，適合發(fā)酵面食而糯米粉則取自糯稻。