糯米粉和面粉的區(qū)別是什么?有什么不同?

從外觀上看，未添加增白劑的面粉顏色偏暗，粉質(zhì)較粗糙而糯米粉則呈現(xiàn)出雪白的色澤，粉質(zhì)細(xì)膩在手感上，面粉的觸感較為澀粗，而糯米粉則更為滑膩粉團水溶性方面，面粉制成的面團不易溶于水，會留下有彈性的面筋相比之下，糯米粉制成的...

閱讀全文 汪以欣 7 次瀏覽 2025-04-24 電腦