奶茶里的珍珠，學(xué)名為波霸，是一種Q彈的糯米小球，主要材料是木薯粉和淀粉。以下是制作珍珠的基本步驟：

材料

-木薯粉：500克

-淀粉：50克

-清水：適量

-糖：適量

-食用色素（可選）：適量

制作步驟

1.混合材料：將木薯粉和淀粉按照5:1的比例混合，加入適量的清水和糖，攪拌均勻，形成可以拉絲的糊狀物。

2.揉成面團(tuán)：將混合好的糊狀物揉成光滑的面團(tuán)，如果覺得太干可以適量加一些水，如果太濕可以適量加一些粉。

3.搓成珍珠：將面團(tuán)分成小份，用手搓成小球狀，大小可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。

4.煮珍珠：將水煮沸后，放入珍珠，用中火煮約20-30分鐘，期間要不斷攪拌，防止珍珠粘鍋。

5.檢查熟度：珍珠煮熟后，可以用筷子夾起一個(gè)，如果珍珠浮起來并且中心是空心的，說明已經(jīng)煮熟。

6.過冷水：將煮熟的珍珠撈出，放入冷水中浸泡，這樣可以使珍珠更加Q彈。

7.染色（可選）：如果需要珍珠有顏色，可以在煮珍珠之前，將面團(tuán)分割成小塊，用食用色素揉勻。

8.瀝干水分：將泡過冷水的珍珠瀝干水分，就可以用于奶茶或其他飲品中了。

注意事項(xiàng)

-煮珍珠時(shí)，水不要太多，以免珍珠煮不熟或者煮得太爛。

-煮珍珠的時(shí)間要掌握好，煮得太短會(huì)硬，煮得太長會(huì)爛。

-煮珍珠時(shí)不要蓋鍋蓋，以免珍珠粘鍋。

以上就是制作奶茶珍珠的基本方法，你可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。